10月27日，襄阳职业技术大学商学院旅游管理专业大二学生走进襄阳洲际酒店，开展校外实践教学活动。酒店宴会厅当起教室，调酒操作台变成课桌，企业导师现场讲授鸡尾酒调制技艺——这堂没有讲台的课，是该校推进“模块化、项目化、场景化”“三化”改革、把课堂搬进真实生产场景的生动一幕。

“三化”改革是襄阳职业技术大学今年启动的第十八轮精品课堂工程的核心内容。今年9月，学校出台《关于推动教学关键要素“模块化、项目化、场景化”联动改革的实施意见》，围绕项目开发、场景创设、课程考核三大任务推进实践教学改革，明确以真任务、真场景、真过程、真产品“四真”为导向，让学生在真实生产环境中完成岗位实操训练。商学院此次组织学生走进洲际酒店，正是把企业真实场景转化为教学场域的一次具体实践。

在酒店宴会厅，企业导师以《学会常见鸡尾酒的制作》为题授课，从鸡尾酒的调制程序讲到风格变化，再讲到色彩与口感的调配，并逐一现场演示。随后，学生走进酒店前厅、餐厅等营业区域，对照岗位规范观察服务流程，把课堂上学习的餐饮服务、酒水知识逐一对接到真实工作情境之中。

真实的职场环境让学生对高星级饭店的出品标准与服务规范有了直观认识，书本上的知识在操作台前变得具体可感。襄阳洲际酒店为学生开放营业场地、配备企业导师，校企双方还就共建生产性实训项目、共同开发实训项目手册等进行了对接。以企业真实任务为教学载体、校企双导师共同指导，正是“三化”改革中场景化课堂的落地形态，也为双方深化协同育人搭建了新平台。

下一步，商学院将持续推进“三化”改革落地，把更多课堂搬进真实生产场景，让学生在“实训即生产、学习即工作”中锤炼技能、增长本领，为区域文旅产业发展培养更多高素质技术技能人才。

审稿人：张菊芳